発酵食品は健康や美容にいいということはみなさんご存じかと思います。

今回はそんな発酵食品についてもう少し深堀して、具体的なメリットについて詳しくご紹介したいと思います。

発酵食品のメリット

• 食品の保存性がアップする
• 味わいや香りがよくなる
• 栄養価や健康調節機能が上がる

発酵食品とは、微生物(乳酸菌､麹菌､酵母など)の働きによって食物が変化し、人間にとって有益に作用
した食品のことです。

発酵食品が体にいい理由

体内へ吸収されやすい

発酵過程で微生物が原料の栄養素であるでんぷんやたんぱく質を分解するため、体内で分解する必要がなく、体への負担が軽減されます。

免疫力が高まる

発酵食品に含まれる乳酸菌や納豆菌には、腸内環境を整える働きがあります。

それらを含む発酵食品をとり入れることで免疫力が高まり、健康維持に役立ちます。

若々しさをサポートしてくれる

老化の原因ともいわれている体内の活性酸素。

その発生を抑えるはたらきがあるポリフェノールが豊富に含まれているためエイジングケアにおすすめです。

代謝アップや生活習慣病の予防

多くの発酵食品に含まれているビタミンB群には、代謝を促進する作用があります。

大豆系の発酵食品に含まれるイソフラボンには、血液中の悪玉コレステロールを減らす働きがあり、動脈硬化の予防に寄与することがわかっています。

ストレス軽減に役立つ

味噌や納豆などの発酵食品には、GABA(ギャバ)という物質が含まれています。

GABAは神経伝達物質として脳の興奮を鎮めて、イライラを抑えたり、リラックスさせたりする抗ストレス作用があるとされています。

発酵食品が体にいい理由まとめ

• 体内へ吸収されやすい
• 免疫力が高まる
• 若々しさをサポートする
• 代謝アップや
• 生活習慣病の予防になる
• ストレス軽減に役立つ

この記事を書いた人

肌改善研究所

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